Ainda sobre o glúten

Nos últimos dias, publicamos vários textos sobre o glúten, sobre o quanto ele é nocivo mesmo para quem não tem intolerâncias. Falamos sobre como ele age no nosso organismo e sobre o que sua ingestão pode provocar, como a depressão, por exemplo. Mas, caramba, por que tanta insistência?

Insistimos porque acreditamos que uma alimentação saudável, […]

Desde que o mundo é mundo…

Por que o glúten se transformou no grande vilão da nossa alimentação?
Talvez a expressão “desde que o mundo é mundo” seja um pouco exagerada. Afinal, desde o big bang, há um enorme período em que nem a humanidade existia. O que podemos dizer com certeza é que consumimos trigo e outros cereais que contém […]